Ein Stern für die regionale Küche

Restaurant Staderer im Hotel "Das Altmühltal" in Eichstätt ausgezeichnet

In Eichstätt steht ein neuer Stern am kulinarischen Himmel: Der Guide Michelin hat das Restaurant Staderer im Designhotel „Das Altmühltal“ erstmals mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Verantwortlich für die Küche sind Chef de Cuisine Benjamin Schöneich, Sous-Chefin Katharina Ricken und ihr Team. Der 36-jährige Schöneich wechselte im Frühjahr 2026 nach Eichstätt und brachte Erfahrungen aus einigen der renommiertesten Küchen Deutschlands mit. Bewusst entschied sich Benjamin Schöneich für Eichstätt. Ausschlaggebend war für ihn die Möglichkeit, gemeinsam mit dem Team des Staderer seine eigene Handschrift, die klassisch-französisches Handwerk mit internationalen Einflüssen und saisonalen Entdeckungen aus der Region verbindet, weiterzuentwickeln.